Βρώμη (Πίτουρο) 250γρ.

Το πίτουρο είναι ο εξωτερικός φλοιός των σπόρων των σιτηρών. Παρόλα αυτά είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά με κυρίαρχα τις φυτικές ίνες, τα μέταλα και ιχνοστοιχεία καθώς και τα αντιοξειδωτικά φυτοχημικά. Το πίτουρο αποτελείται από δύο στιβάδες – την εξωτερική ή περικάπριο και την εσωτερική ή αλευρόνη – πρωτείνη που περιέχει την πλειοψηφία των μετάλων του πίτουρου καθώς και περίπου το 1/3 της συνολικής περιεκτικότητας του σε βιταμίνη Β1(θειαμίνη). Η βρώμη ανήκει στην οικογένεια των δημητριακών. Είναι δημητριακό, που προέρχεται κυρίως από το φυτό Avena sativa της οικογένειας των Αγρωστωδών (Graminae). Είναι πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, μεταλλικά στοιχεία και ιχνοστοιχεία όπως ο σίδηρος, το μαγγάνιο και το ασβέστιο και φυτικές ίνες (β-γλυκάνες), τα οποία προστατεύουν το καρδιαγγειακό και το πεπτικό σύστημα.