Σουσάμι 125γρ.

Οι σπόροι του σουσαμιού είναι μικροσκοπικοί και πλούσιοι σε λάδι, οι οποίοι αναπτύσσονται σε λοβούς του φυτού Sesamum Indicum. Ο φλοιός τους έχει μια χρυσή-καφετιά χροιά ενώ οι αποφλοιωμένοι σπόροι έχουν ένα υπόλευκο χρώμα, αλλά καφετίζουν όταν ψήνονται. Οι σπόροι του σουσαμιού έχουν πολλά πιθανά οφέλη για την υγεία και έχουν χρησιμοποιηθεί στη λαϊκή ιατρική για χιλιάδες χρόνια για την καταπολέμηση καρδιακών παθήσεων, διαβήτη και αρθρίτιδας. Η ημερήσια συνιστώμενη ποσότητα που μπορείτε να καταναλώσετε είναι μια μικρή χούφτα ημερησίως. Μερικά από τα οφέλη του σουσαμιού είναι τα παρακάτω.
Α)Τρεις κουταλιές της σούπας σπόρους σουσαμιού (30 γραμμάρια) παρέχουν 3,5 γραμμάρια ίνας, το οποίο είναι το 12% της ΕΑΚ. Οι ίνες είναι γνωστές για την υποστήριξη της πεπτικής υγείας, για τη μείωση του κινδύνου καρδιακής νόσου, της παχυσαρκίας και του διαβήτη τύπου 2.
Β)Μελέτες υποδεικνύουν ότι η τακτική κατανάλωση σπόρων σουσαμιού μπορεί να συμβάλει στη μείωση της υψηλής χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων, που αποτελούν παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις. Τα πολυακόρεστα (41%) και μονοακόρεστα (39%) λιπαρά που περιέχονται στο σουσάμι μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση της χοληστερόλης και στη μείωση του κινδύνου καρδιακής νόσου. Επιπλέον οι σπόροι του σουσαμιού περιέχουν δύο τύπους φυτικών ενώσεων – λιγνάνες και φυτοστερόλες- που έχουν επιπτώσεις στη μείωση της χοληστερόλης.
Γ)Το σουσάμι είναι μια καλή πηγή θειαμίνης (Β1), νιασίνης (Β3) και βιταμίνης Β6 οι οποίες είναι απαραίτητες για τη σωστή κυτταρική λειτουργία και το μεταβολισμό του ατόμου.
Δ) Η υψηλή αρτηριακή πίεση αποτελεί σημαντικό παράγοντα κινδύνου για καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικά επεισόδια. Η υψηλή περιεκτικότητα του σουσαμιού σε μαγνήσιο, μπορεί να βοηθήσει να μειωθεί η αρτηριακή πίεση. Επιπλέον, οι λιγνάνες, η βιταμίνη Ε και τα άλλα αντιοξειδωτικά που περιέχει, μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη της συσσώρευσης πλάκας στις αρτηρίες.
Ε) Οι σπόροι του σησαμιού – τόσο οι ένφλοιοι όσο και οι αποφλοιωμένοι- είναι πλούσιοι σε ασβέστιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο και ψευδάργυρο που ενισχύουν την υγεία των οστών. Ωστόσο, για να βελτιωθεί η απορρόφηση αυτών των μετάλλων από τον οργανισμό, συνίσταται το ψήσιμο ή το μούλιασμα των σπόρων του σουσαμιού.
Εν κατακλείδι, οι σπόροι σουσαμιού είναι μια καλή πηγή λιπών, πρωτεϊνών, βιταμινών Β, μετάλλων, ινών , αντιοξειδωτικών και άλλων ευεργετικών φυτικών ενώσεων. Τρώγοντας τακτικά σημαντικές μερίδες σουσαμιού μπορείτε να ελέγξετε καλύτερα το σακχάρου στο αίμα, να καταπολεμήσετε την αρθρίτιδα, και να μειώσετε την χοληστερόλη.