Τι είναι το χαρούπι και πόσο ωφελεί την υγεία μας?

Η σκόνη χαρουπιού φτιάχνεται από αποξηραμένα καβουρδισμένα χαρούπια και μοιάζει πολύ με τη σκόνη κακάο, χρησιμοποιείται συχνά ως φυσικό γλυκαντικό σε διάφορα προϊόντα. Η σκόνη χαρουπιού είναι πλούσια κυρίως σε υδατάνθρακες, αλλά και σε πρωτεΐνες καθώς τα 100γρ περιέχουν 5-8γρ πρωτεΐνης, είναι επίσης πλούσια σε φυτικές ίνες και έχει ελάχιστο έως καθόλου λίπος (0,2 με 0,6%), οι ίνες που περιέχει το χαρούπι είναι πλούσια πηγή αντιοξειδωτικών και βοηθούν στην πρόληψη του καρκίνου και της υπερλιπιδαιμίας, η κατανάλωση των φυτικών ινών χαρουπιού έχει ευεργετικά αποτελέσματα καθώς μειώνει την χοληστερόλη και ειδικά σε γυναίκες βοηθά και στη μείωση των τριγλυκεριδίων. Περιέχουν βιταμίνη Α, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και ιχνοστοιχεία όπως είναι το κάλιο, ο φώσφορος, το ασβέστιο, το μαγνήσιο, ο σίδηρος, ο ψευδάργυρος, το μαγγάνιο κι ο χαλκός και δεν περιέχει γλουτένη.

Το χαρούπι αποτελεί εξαιρετική, φυτική, πηγή ασβεστίου, η αυξημένη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες συμβάλλει στην αποτελεσματική αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας. Το μεγαλύτερο ποσοστό των φυτικών ινών που περιέχονται στο χαρουπάλευρο ανήκει στην κατηγορία των αδιάλυτων φυτικών ινών. Επίσης συμβάλλει στην πρόληψη της οστεοπόρωσης. θεωρείται υποκατάστατο του κακάου και έχει ήπια, ευχάριστη, γλυκιά και μοναδική γεύση, που θυμίζει την αίσθηση της σοκολάτας στα παρασκευάσματα. Το χαρούπι δεν περιέχει καφεΐνη ή θεοβρωμίνη σε αντίθεση με το κακάο. Επίσης Οι θερμίδες του είναι πολύ λιγότερες από την σοκολάτα, και μπορεί να καταναλωθεί ως υποκατάστατο σοκολάτας από άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος. Συνήθως το βρίσκουμε σε παξιμάδια, σε μπάρες δημητριακών αλλά και σε πολλά άλλα αρτοσκευάσματα και όχι μόνο...

www.terrataste.gr

photo by