Πιπερόριζα Τριμμένη 50γρ.

Πιπερόριζα, ή αλλιώς τζίντζερ, έχει ευεργετικές ιδιότητες και η μαγειρική της αξία είναι μεγάλη. Φρέσκια ή αποξηραμένη, χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό σε καφέ ή τσάι, ιδιαίτερα το χειμώνα. Χρησιμοποιείται επίσης, σε περιπτώσεις εμέτου και ιλίγγου, ως τονωτικό για προβλήματα δυσπεψίας, διάρροιας, δυσκοιλιότητας, για προβλήματα του κωλικού, ενώ φαίνεται πως ρυθμίζει την πίεση του αίματος. Σε συνδυασμό με τις σταφίδες σε ένα ζεστό ρόφημα, ρίχνει τον υψηλό πυρετό! Έρευνες έχουν δείξει ότι, μειώνει τα επίπεδα της χοληστερίνης και βοηθά στην καλή λειτουργία της καρδιάς. Το τζίντζερ φημίζεται για τις αντιοξειδωτικές, αντικαρκινικές και ανοσορρυθμιστικές του ιδιότητες. Ρυθμίζει το σάκχαρο, έχει επουλωτική δράση, απαλύνει τα συμπτώματα του κρυολογήματος και του πονοκεφάλου, ενώ επίσης δρα και σαν αντιπυρετικό και αντιμικροβιακό.

Βάρος Τεμαχίου: 50 G

Από τα αρχαία χρόνια η πιπερόριζα, ή αλλιώς τζίντζερ, χρησιμοποιείται στις ιατρικές παραδόσεις της Ασίας, των Ελλήνων και των Αράβων, συνήθως σε αφεψήματα, βάμματα ή μίγματα αιθέριων ελαίων.

Στα Ιόνια νησιά η μπύρα πιπερόριζας έγινε διάσημη από το Βρετανικό στρατό το 19ο αιώνα κατά την περίοδο του Ιονικού Κράτους. Σήμερα στην Κέρκυρα η μπύρα πιπερόριζας παρασκευάζεται ως τοπικό ποτό με την ονομασία «τζιτζιμπίρα»!
Το τζίντζερ θεωρείται ένα από τα πιο θρεπτικά βότανα παγκοσμίως, μια και είναι πολύ ωφέλιμο και κατάλληλο για τη βαρυστομαχιά, το κρυολόγημα, τη χοληστερίνη, την αρθρίτιδα, το διαβήτη, τις δίαιτες, ενώ παράλληλα δυναμώνει γενικά τον οργανισμό.
Το τζίντζερ περιέχει αρκετό κάλιο, ψευδάργυρο και πολυφαινόλες, στις οποίες και οφείλονται κάποιες από τις ωφέλιμες δράσεις του. Το ενεργό συστατικό της πιπερόριζας, η τζιντζερόλη, όταν μαγειρευτεί έχει πικάντικο άρωμα και μια γλυκιά και ταυτόχρονα πιπεράτη γεύση. Η ρίζα αυτού του βοτάνου έχει λίγες θερμίδες, αλλά είναι πλούσια πηγή πολλών βασικών θρεπτικών συστατικών και βιταμινών.

Οι ευεργετικές ιδιότητες της πιπερόριζας είναι πολλές και η μαγειρική της αξία είναι μεγάλη. Φρέσκια ή αποξηραμένη, χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό σε καφέ ή τσάι, ιδιαίτερα το χειμώνα. Στη δυτική κουζίνα τη βρίσκουμε κυρίως σε παρασκευή ροφημάτων, γλυκών (όπως σε μπισκότα πιπερόριζας ή κέικ) και καρυκευμάτων.
Χρησιμοποιείται επίσης, σε περιπτώσεις εμέτου και ιλίγγου, ως τονωτικό για προβλήματα δυσπεψίας, διάρροιας, δυσκοιλιότητας, για προβλήματα του κωλικού, ενώ φαίνεται πως ρυθμίζει την πίεση του αίματος. Σε συνδυασμό με τις σταφίδες σε ένα ζεστό ρόφημα, ρίχνει τον υψηλό πυρετό! Έρευνες έχουν δείξει ότι, μειώνει τα επίπεδα της χοληστερίνης και βοηθά στην καλή λειτουργία της καρδιάς.
Το τζίντζερ φημίζεται για τις αντιοξειδωτικές, αντικαρκινικές και ανοσορρυθμιστικές του ιδιότητες. Ρυθμίζει το σάκχαρο, έχει επουλωτική δράση, απαλύνει τα συμπτώματα του κρυολογήματος και του πονοκεφάλου, ενώ επίσης δρα και σαν αντιπυρετικό και αντιμικροβιακό.
Στις πολλές εφαρμογές και χρήσεις της πιπερόριζας συμπεριλαμβάνονται η θεραπεία του άσθματος, της βρογχίτιδας, και άλλων αναπνευστικών προβλημάτων, μαλακώνοντας και απομακρύνοντας τα φλέγματα από τους πνεύμονες.